Пропионат кальция Calcium Propionate

Пропионат кальция — безопасная соль пропионовой кислоты, эффективная против плесеней и некоторых бактерий при pH < 6,0. Он широко используется в хлебопечении, сыроделии, кормах и кормовых премиксах как консервант E282. Вы получите продукт с чистотой ≥ 98 % в форме порошка и гранул (flow-grade).

Краткие характеристики (CP-98F, powder)
* метод AACC Method 38-12 (30 °C, RH 75 %)

Основные применения

1. Хлеб/выпечка — 0,2–0,4 % по муке; продлевает срок годности до 10 дней без плесени.
2. Сыры и творог — 0,15–0,3 % по массе; подавляет Propionibacterium.
3. Комбикорма — до 1,5 кг/т; снижает развитие плесени в силосе и гранулах.
4. Полимерные пакеты для муки — антислеживающая добавка.

Безопасность и хранение
Класс нетоксичен. Хранить в сухом месте (< 30 °C, RH < 65 %). Пыль ST-1 — респиратор FFP2.

Пропионат кальция — золотой стандарт пресервантов в хлебе: концентрация 0,3 % подавляет рост Penicillium и Rhizopus на 7–10 дней при комнатной температуре. По данным Markets&Markets Bread Preservatives 2024, мировой объём Е282 перевалил за 350 тыс т, CAGR 4,1 %. Китай обеспечивает 65 % экспорта.
Испытания ФГБУ «НИИ хлебопекарной промышленности» (январь 2025) показали: добавка 0,25 % CP-98F продлевает «мухлёжный» срок российского батона до 8 сут (контроль — 3,5 сут).
Кормовой эффект. В премиксе для свиней 0,85 % Ca-propionate снизило содержание микотоксинов AFB₁ на 52 % за 30 сут хранения (23 °C, RH 75 %), улучшив конверсию корма на 4 %.
Экономика. На 10–12 % дешевле европейских поставок (Niacet / Jungbunzlauer).
Тренды-2025. Переход пекарен на clean-label стимулирует использование «органических солей» вместо сорбата: прогноз потребления РФ — 18 тыс т к 2027 г.
Вывод. Наш пропионат кальция — доступный и безопасный способ контролировать плесень. Запросите образец — и протестируйте в вашем рецепте уже в этом месяце!