Натрия пропионат Sodium Propionate

Натрия пропионат ≥ 99 % (Food/Feed Grade) — консервант E 281 для хлебобулочных изделий, сыров и комбикормов.
Sodium Propionate — натриевая соль пропионовой кислоты. При pH ≤ 6,0 образует пропионовую кислоту, подавляющую рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий, сохраняя вкус и аромат продукта. Имеет слабощёлочную реакцию, хорошо растворяется в воде (≈ 100 г/л, 20 °C) и не гигроскопичен, поэтому удобен в сухих смесях.

Краткие характеристики

Основные применения

В ЕС и США предельное содержание в хлебобулочных принимает 0,3 % от массы готового продукта.
Безопасность и хранениеGRAS (FDA) / E 281 (EU). Неопасный груз. Пыль слабощёлочная — используйте маску P1 и очки. Хранить сухо, < 30 °C в многослойных мешках или биг-бэгах; избегать влаги — возможна слёжка.

• Рынок и тренды-2025Глобальный спрос ≈ 120 тыс. т, CAGR ≈ 4 % — драйверы: clean-label продовольствие с пониженным NaCl и расширение упаковки «тёплой полки».
• Сдвиг со соли Ca‐пропионата на Na-пропионат в безглютеновой выпечке (лучше растворяется и не даёт мелового привкуса).
• Feed-сектор ЮВА растёт > 6 %/год — пропионаты вытесняют сорбаты из-за лучшей эффективности против плесени в силосе.

Соль карбоновой кислоты.
Вид продукта
Белые некогигроскопичные кристаллы / гранулы.

Вывод
Sodium Propionate 99 % — надёжный, нейтральный по вкусу консервант:

• удлиняет свежесть хлеба до 7–10 дн. без изменения текстуры;
• безопасен (E 281), нейтрализует лишний Cl⁻;
• хорошо дозируется в сухих смесях и растворах.

Форматы поставки
Мешки 25 кг

Бесплатный образец 0,5 кг — проверьте антиплесневой эффект Na-Prop в вашей выпечке уже на ближайшей лабораторной выпечке!