Натрия пропионат Sodium Propionate
Sodium Propionate — натриевая соль пропионовой кислоты. При pH ≤ 6,0 образует пропионовую кислоту, подавляющую рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий, сохраняя вкус и аромат продукта. Имеет слабощёлочную реакцию, хорошо растворяется в воде (≈ 100 г/л, 20 °C) и не гигроскопичен, поэтому удобен в сухих смесях.
Краткие характеристики
Показатель | Значение |
CAS-номер | 137-40-6 |
Формула / М.м. | C₃H₅NaO₂ / 96,06 г·моль⁻¹ |
Чистота (ассай), % | ≥ 99,0 |
Влага, % | ≤ 1,0 |
pH (10 % р-р, 25 °C) | 7,5 – 10,5 |
Хлориды (Cl⁻), % | ≤ 0,1 |
Железо, ppm | ≤ 10 |
Свинец (Pb), ppm | ≤ 2 |
Вид / цвет | Белые кристаллы или гранулы, без запаха |
Основные применения
Сектор | Роль / эффект | Типич. дозировка |
Хлеб, сдоба, торты | Анти-плесень, продление shelf-life | 0,15 – 0,30 % к массе муки |
Сыры (полутвёрдые, творожные) | Ингибитор плесени, «глазков» | 0,1 – 0,3 % от массы творога |
Мясные рассолы | Бактериостатик, снижение Cl- | 0,2 – 0,4 % рассола |
Корма (feed additive) | Консервант силоса, комбикорма | 1,0 – 3,0 кг/т |
Пекарные порошки / смеси | Стабильный сухой консервант | 0,2 – 0,4 % смеси |
В ЕС и США предельное содержание в хлебобулочных принимает 0,3 % от массы готового продукта.
Безопасность и хранениеGRAS (FDA) / E 281 (EU). Неопасный груз. Пыль слабощёлочная — используйте маску P1 и очки. Хранить сухо, < 30 °C в многослойных мешках или биг-бэгах; избегать влаги — возможна слёжка.
Рынок и тренды-2025
- Глобальный спрос ≈ 120 тыс. т, CAGR ≈ 4 % — драйверы: clean-label продовольствие с пониженным NaCl и расширение упаковки «тёплой полки».
- Сдвиг со соли Ca‐пропионата на Na-пропионат в безглютеновой выпечке (лучше растворяется и не даёт мелового привкуса).
- Feed-сектор ЮВА растёт > 6 %/год — пропионаты вытесняют сорбаты из-за лучшей эффективности против плесени в силосе.
Вид продукта
Белые некогигроскопичные кристаллы / гранулы.
Вывод
Натрия пропионат 99 % — надёжный, нейтральный по вкусу консервант:
- удлиняет свежесть хлеба до 7–10 дн. без изменения текстуры;
- безопасен (E 281), нейтрализует лишний Cl⁻;
- хорошо дозируется в сухих смесях и растворах.
Мешки 25 кг
Отправьте запрос
Если вам нужно сырьё от 20 тонн, оборудование или линия из Китая — отправьте запрос. Укажите задачу и технические требования, а мы подготовим понятное предложение.
Оставьте заявку
Заполните форму, укажите продукт, объём, задачу или технические параметры. Мы свяжемся с вами и подготовим рабочее предложение по поставке.
Рекомендации
Наша команда
Наши клиенты в России
Выбирают рациональное использование средств для развития компании
